Γλωσσάρι

Το φυτό με λατινική ονομασία Pimpinella saxifraga. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, για την παρασκευή σάλτσας και ροφημάτων.

Το μαλάκιο με λατινική ονομασία Pinna nobilis. Το μήκος του φτάνει τα 80 εκατοστά και τρώγεται μαγειρευτό.

Οι αποξηραμένοι καρποί του φυτού με λατινική ονομασία Piper guineense.

Οι αποξηραμένοι καρποί του φυτού με λατινική ονομασία Ριmenta dioica. Χρησιμοποιούνται ως άρτυμα κυρίως στην αλλαντοποιία.

Οι αποξηραμένοι καρποί του φυτού με λατινική ονομασία Capsicum frutescens. Είναι μικροί, κόκκινοι και πολύ καυτεροι.

Παράγεται από ώριμους καρπούς του φυτού με λατινική ονομασία Piper nigrum. Οι καρποί αποξηραίνονται μετά την αφαίρεση της εξωτερικής τους στιβάδας. Έτσι αποκτούν υπόλευκο χρώμα, γίνονται πιο αρωματικοί και χάνουν μέρος της καυστικότητάς τους.

Ο καρπός και τα φύλλα του φυτού με λατινική ονομασία Piper longum. Έχει πιο καυτερή γεύση από το κοινό πιπέρι και το σχήμα του είναι μακρόστενο.

Παράγεται από αποξηραμένους ημιώριμους καρπούς του φυτού με λατινική ονομασία Piper nigrum.

Ο καρπός του φυτού με λατινική ονομασία Capsicum annuum. Τρώγεται ωμή, ψητή ή μαγειρευτή. Διακρίνεται σε διάφορα σχήματα.

Ποικιλία πιπεριάς με καυτερή γεύση.