Γλωσσάρι

Είδος ζυμαρικού.

Το μαλακόστρακο με κοντή ουρά των ακτών του Ατλαντικού με λατινική ονομασία Cancer pagurus. Το μήκος του φτάνει τα 12 cm και έχει εύγευστο κρέας.

Παρασκευάζεται μόνο με γάλα που πρέπει να έχει λίπος 3% τουλάχιστον και δεν πρέπει να περιέχει αυγά.

Παρασκευάζεται από συμπεπυκνωμένους χυμούς φρούτων και ζάχαρη. Η περιεκτικότητά του σε χυμό φρούτων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 35%. Για χυμούς εσπεριδοειδών η αναλογία μειώνεται σε 15%.

Είναι παγωτό κρέμα, το οποίο πρέπει να περιέχει λίπος τουλάχιστον 8% ενώ δεν πρέπει να περιέχει αυγά.

Παγωτό ειδικού τύπου, το οποίο έχει υποστεί σκλήρυνση και έχει σχήμα ορθογώνιο.

Γίνεται με γάλα στο οποίο έχει προστεθεί ανθόγαλα. Περιέχει λίπος 10-16%.

Τεμάχιο κρέατος από την ράχη αιγοπροβάτων.

To ψάρι με λατινική ονομασία Sarda sarda. To μήκος του φτάνει τα 70 εκατοστά, έχει εύγευστη σάρκα και διατίθεται νωπό και αλίπαστο.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Katsuworms pelamis. To μήκος του φτάνει τα 80 εκατοστά.