Γλωσσάρι

Πιάτο με ρύζι, ζαμπόν, κοτόπουλο και γαρίδες. Μοιάζει με την παέγια και προέρχεται από τη Νότια Αμερική.

Ποικιλία λαχανικών κομμένων σε μικρούς κύβους και μακρόστενα κομμάτια (μπατονέτες). Χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα.

Είναι νορβηγικό τυρί, παρόμοιο με το έμμενταλ. Το χαρακτηριστικό του είναι οι μεγάλες του τρύπες και η κρεμώδης γεύση του. Η σύστασή του είναι βουτυρώδης και ελαφρώς γλυκιά. Χρησιμοποιείται παντού στο μαγείρεμα ακόμα και ως πρόχειρο φαγητό.

Τεχνικός όρος που σημαίνει την κοπή μιας λεπτής φέτας κρέατος ή λαχανικού σε μακρόστενες λωρίδες μήκους έως 5 εκατοστών.