Γλωσσάρι

Διατίθεται κυρίως σε μορφή φιλέτων. Θεωρείται εκλεκτό προϊόν.

Ποικιλία μεγαλύτερου μεγέθους της πέστροφας Salmo trutta. Για ορισμένους αποτελεί ιδιαίτερο είδος με λατινική ονομασία Trutta lacustris.

Ποικιλία της πέστροφας Salmo trutta. Για ορισμένους αποτελεί ιδιαίτερο είδος με λατινική ονομασία Salmo fario.

To γαστερόποδο με λατινική ονομασία Patella vulgata. To ύψος της φτάνει τα 2-3 εκατοστά. Τρώγεται ωμή ή βραστή.

Το γαστερόποδο με λατινική ονομασία Patella coerulea. Έχει διάμετρο 4-5 εκατοστά και ύψος 2-3 εκατοστά. Έχει σκληρή, αλλά εύγευστη σάρκα. Τρώγεται ωμή ή μαγειρεμένη.

Γαλλικό νωπό τυρί από αγελαδινό γάλα εμπλουτισμένο με κρέμα γάλακτος. Έχει κρεμμώδη, λεία υφή, 40% λιπαρά και είναι ανάλατο. Το βάρος του είναι περίπου 30 γραμμάρια και έχει το μέγεθος κυλίνδρου 4 εκατοστά υψος και διάμετρο 3 εκατοστά.

To προϊόν της συμπυκνώσης του μούστου, μετά την απομάκρυνση του μεγαλύτερου ποσοστού των οξέων του. Περιέχει σάκχαρα σε ποσοστό τουλάχιστον 70%.

To ψάρι με λατινική ονομασία Gobius paganellus. Το μήκος του φτάνει τα 12 εκατοστά και είναι μέτριας αξίας.

Το μαλακόστρακο με κοντή ουρά και λατινική ονομασία Menippe mercenaria. Έχει νόστιμη σάρκα και αλιεύεται συστηματικά.

Το πτηνό με λατινική ονομασία Monticola sexatilis. Έχει εύγευστο κρέας.