Γλωσσάρι

Το λάδι που εξάγεται από τα σπέρματα του ηλιάνθου ή ήλιου. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, γλυκά καθώς και για τηγάνισμα.

Το έλαιο που εξάγεται από το συκώτι θαλλασινών θηλαστικών ή ψαριών. Ανήκει περισσότερο στην κατηγορία των φαρμακευτικών σκευασμάτων λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνες, κυρίως Α και D.

To φυτό με λατινική ονομασία heracleum sphondulium. Οι τρυφεροί του βλαστοί τρώγονται ως νοπό ή βρασμένο λαχανικό σε σαλάτες αλλά και μαγειρεμένο σε σούπες.