Γλωσσάρι

Αλλαντικό με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από βόειο κρέας, αλάτι, μυρωδικά, η ωρίμανσή του διαρκεί 4 μήνες και το βάρος του είναι 1 κιλό. Σερβίρεται με σκόρδο, ελαιόλαδο, κουκουνάρι και λίγο λεμόνι.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από βόειο κρέας, αλατισμένο με καρυκεύματα και το βάρος του είναι 2 κιλά.

Φημισμένο γαλλικό τυρί, το οποίο υπόκειται σε ωρίμανση με επιφανειακή ανάπτυξη μυκήτων και του μύκητα Brevibacterium linens. Παράγεται σε καλούπια διαμέτρου 14-16 εκατοστά, 22-24 εκατοστά και 32-36 εκατοστά.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό λευκό, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 2 μήνες, το μέγεθός του είναι 24 εκατοστά διάμετρο, 3,5 εκατοστά ύψος, 1,5 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με όλα τα κόκκινα κρασιά Βουργουνδίας.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό λευκό, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 6-8 εβδομάδες, το μέγεθός του είναι 25 εκατοστά διάμετρο, 8 εκατοστά ύψος, 3 κιλά και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί ή παλαιωμένη σαμπάνια.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό λευκό, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 4-5 εβδομάδες, το μέγεθός του είναι 23 εκατοστά διάμετρο, 5 εκατοστά ύψος, 1 κιλό βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με (έντονο) κρασί Βουργουνδίας.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό λευκό, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 4-5 εβδομάδες, το μέγεθός του είναι 23 εκατοστά διάμετρο, 5 εκατοστά ύψος, 1 κιλό βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με (έντονο) κρασί Βουργουνδίας.

Το ψάρι των γλυκών νερών με λατινική ονομασία Barbus barbus. To μήκος του φτάνει μέχρι 50 εκατοστά.

Κομμάτι κρέατος από τη ράχη του ζώου με κόκκαλο.

Κομμάτι κρέατος από τη ράχη του ζώου με κόκκαλο.