Γλωσσάρι

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο παλαιωμένο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1 μήνα, το μέγεθός του είναι 11 εκατοστά μήκος, 4,5 εκατοστά ύψος, 225 γρ. βάρος και είναι οβάλ. Σερβίρεται με αρωματικό κόκκινο κρασί.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από κατσικίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 3-5 εβδομάδες, το μέγεθός του είναι 6 εκατοστά διάμετρο, 6 εκατοστά ύψος, 100 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με ξηρό λευκό κρασί.

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 3-4 μήνες, το μέγεθός του είναι 30-40 εκατοστά διάμετρο, 4,5-7,5 εκατοστά ύψος, 5-7 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με φρουτώδες δυνατό κρασί.

Διογκωτικό υλικό (σκόνη που περιέχει διττανθρακικό νάτριο) που χρησιμοποιείται στα κέικ, στα μάφινς και στα αφράτα γλυκίσματα του τηγανιού (τηγανίτες, βάφλες).

Αλίπαστο τεμάχιο από την παντσέτα και τις πλευρές του χοίρου. Συνήθως διατίθεται καπνιστό σε φέτες.

Αλλαντικό με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας. Σερβίρεται με αυγά ή ως γαρνίρισμα σε σαλάτες και πατάτες.

Το αποδημητικό πτηνό με λατινικη ονομασία Scolopax rusticola. Στη χώρα μας συναντάται το χειμώνα. Το κρέας της είναι εύγευστο, θέλει όμως καλό σίτεμα.

Το αποδημητικό πτηνό με λατινική ονομασία Gallinago galiinago. To κρέας του λόγω διαβιώσεως σε βαλτώδεις περιοχές είναι λιγότερο γευστικό από αυτό της μπεκάτσας.

To πτηνό με λατινική ονομασία Gallinago media. Όπως το κοινό μπεκατσίνι έχει λιγότερο γευστικό κρέας από αυτό της μπεκάτσας.

Ιταλικό τυρί το οποίο ωριμάζει με βακτήρια που αναπτύσσονται στην επιφάνειά του.