Γλωσσάρι

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο ή πρόβειο και αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 4-10 μέρες, το μέγεθός του είναι 10-15 εκατοστά διάμετρο, 3-4 εκατοστά ύψος, 300-400 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί με πλούσια γεύση.

To ψάρι με λατινική ονομασία Pagellus mormyrus. To μήκος του φθάνει τα 30 εκατοστά και έχει αρκετά καλή σάρκα, η οποία είναι κατώτερη από τα άλλα ψάρια του γένους Pagellus, όπως το λυθρίνι και το μουσμούλι.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Morus rubra. Είναι εύγευστο, αρωματικό και ελαφρά υπόξινο.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Morus alba. Είναι γλυκό, αλλά όχι και τόσο εύγευστο.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Morus nigra. Είναι ελαφρά υπόξινο και εύγευστο.

Λαμβάνεται από το συκώτι του βακαλάου του Ατλαντικού. Χρησιμοποιείται για φαρμακευτικούς σκοπούς λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνες.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Mespilus germanica. Έχει στυφή υπόξινη γεύση και τρώγεται μόνο όταν υπερωριμάσει. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή μαρμελάδας και αλκοολούχου ποτού.

To ψάρι με λατινική ονομασία Pagellus acarne. To μήκος του φτάνει τα 35 εκατοστά. Έχει καλή και εύγευστη σάρκα.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Εriobotrya japonica.

Πολτός μουστάρδας αναμεμιγμένος με σκόνη μουστάρδας και ξύδι.