Γλωσσάρι

Ο καρπός του εσπεριδοειδούς με λατινική ονομασία Citrus aurantifolia. Ο χυμός του χρησιμοποιείται όπως το λεμόνι και για την παρασκευή αναψυκτικών ποτών.

Το φυτό με λατινική ονομασία Trigonella foenum graecum. Οι τρυφεροί βλαστοί του χρησιμοποιούνται ως σαλάτα και οι αρωματικοί σπόροι του ως άρτυμα. Οι σπόροι είναι γνωστοί ως τσιμένι και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του παστουρμά.

Κόκκινη ποικιλία αμπέλου της Πελοποννήσου.

Το χταπόδι με λατινική ονομασία Eledone moschata. Η σάρκα του έχει μικρή αξία. Ξεχωρίζει εύκολα από το χταπόδι γιατι στα πλοκάμια του φέρει μόνο μία σειρά από βεντούζες.

Ιταλικό λευκό τυρί με απαλή, ευχάριστη και ελαφρά υπόξινη γεύση. Παρασκευάζεται από αγελαδινό και βουβαλίσιο γάλα. Παλαιότερα χρησιμοποιείτο αποκλειστικά με γάλα βουβάλισιο.

Ο τύπος του τυριού είναι μαλακό, λευκό, με προέλευση την Ιταλία και παράγεται από αγελαδινό ή βουβαλίσιο γάλα. Σερβίρεται με λαζάνια, πίτσα και σαλάτες.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1 μέρα και το μέγεθός του ποικίλει, όπως και το βάρος και το σχήμα του. Σερβίρεται σε σαλάτες με ελαιόλαδο, βαλσάμικο, λιαστές ντομάτες, βασιλικό και είναι ιδανικό για πίτσα και γέμιση καλτσόνε.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Conger conger. Το μήκος του φτάνει μέχρι τα δύο μέτρα. Διακρίνεται για την εύγευστη και τρυφερή σάρκα του.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, με προέλευση την Ιταλία.

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Crataegus azarolus, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων και αλκοολούχων ποτών.