Γλωσσάρι

Τρόφιμο και ιδιαίτερα κρέας ή ψάρι συντηρημένο σε μαρινάδα.

Πολτός φρούτου ή φρούτων βρασμένα με ζάχαρη. Έχει πηχτή υφή και μεγάλη διατηρησιμότητα.

Μαρμελάδα από εσπεριδοειδή φρούτα.

Το φυτό με λατινική ονομασία Lactuca sativa που συνδιάζεται σε πολλές σαλάτες φρέσκο.

Η ποικιλία μαρουλιού με λατινική ονομασία Lactuca sativa var. capitata.

Η ποικιλία μαρουλιού με λατινική ονομασία Lactuca sativa var. foliosa.

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 15-90 μέρες, το μέγεθός του είναι 15-22 εκατοστά διάμετρο, 9-13 εκατοστά ύψος, 500 γρ.-1,5 κιλό βάρος και είναι οβάλ. Σερβίρεται με κόκκινο κρασί, ψωμί, λάδι και πιπέρι.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1 μέρα έχει 100-200 γρ. βάρος και είναι ρευστό. Σερβίρεται με κλασσικό επιδόρπιο κρασί, με μήλο, ζάχαρη, λεμόνι και είναι ιδανικό για τιραμισού.

Το κόμμι το οποίο λαμβάνεται από τους φλοιούς των δέντρων με λατινική ονομασία Pistacia lentiscus και Pistacia terebinthus.

Το ευχάριστου αρώματος κόμμι από το δέντρο με λατινική ονομασία Pistacia lentiscus var. chia το οποίο καλλιεργείται στη Χίο.