Γλωσσάρι

Το άγριο μανιτάρι με λατινική ονομασία Chroogomphus rutilus,είναι φαγώσιμο, το συναντάμε από Μάιο έως Νοέμβριο (Ιανουάριο), σε πευκοδάση.

Το άγριο μανιτάρι με λατινική ονομασία Infundibulicybe geotropa, είναι φαγώσιμο, νόστιμο, το συναντάμε καλοκαίρι και φθινόπωρο, σε δάση, σε ξέφωτα και άκρες δασών και σε βοσκοτόπια.

Το άγριο μανιτάρι με λατινική ονομασία Infundibulicybe gigas , είναι φαγώσιμο, το συναντάμε καλοκαίρι και φθινόπωρο, σε δάση πλατύφυλλων και κωνοφόρων, σε ξέφωτα και άκρες.

Το άγριο μανιτάρι με λατινική ονομασία Pseudocraterellus undulates, είναι φαγώσιμο, το συναντάμε καλοκαίρι και φθινόπωρο, σε δάση πλατύφυλλων.

Το άγριο μανιτάρι με λατινική ονομασία Pseudohydnum gelatinosum, είναι φαγώσιμο, το συναντάμε από Ιούλιο έως Απρίλιο, κυρίως όμως φθινόπωρο, σε πολύ σάπιο ξύλο κωνοφόρων και πλατύφυλλων.

Το άγριο μανιτάρι με λατινική ονομασία Auricularia auricula-judae,είναι φαγώσιμο, είναι γνωστή η χρήση του στην λαϊκή ιατρική της Άπω Ανατολής, το συναντάμε σχεδόν όλο το χρόνο, σε νεκρό ή ζωντανό ξύλο πλατύφυλλων.

Η πλούσια σε μαννίτη έκκριση ορισμένων φυτών του γένους Μάννα, Φράξου κ.ά.

Τα εδώδιμα ριζώματα του φυτού με λατινική ονομασία Cyperils esculentis. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ποτού σουμάδας.

Φυσική γλυκαντική ύλη που βρίσκεται κυρίως σε εκκρίματα φυτών του γένους Μάννα. Ανήκει στα πυκνωτικά μέσα.

Μαλακό παραδοσιακό τυρί που παράγεται από πρόβειο ή κατσικίσιο τυρόγαλα, όπως η μυζήθρα. Κατά την παραγωγή του προστίθεται πρόβειο γάλα σε ποσοστό μέχρι 25% και ανθόγαλα.