Γλωσσάρι

Αλλαντικό με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας. Σερβίρεται ζεστό.

Είδος ζυμαρικού.

Τεμάχιο βοείου κρέατος γρήγορου ψησίματος. Είναι τα κομμάτια της ράχης προς το λαιμό κάτω από τη σπάλα. Είναι πολύ νόστιμα και ιδιαίτερα μαλακό αν σιτέψει σωστά.

Το φυτό με λατινική ονομασία Spinacia oleracea. Διατίθεται νωπό, κατεψυγμένο και εγκυτιωμένο. Τρώγεται τόσο σε σαλάτες νωπό όσο και μαγειρεμένο.

Το φυτό με λατινική ονομασία Tetragonia tetragonioides. Τρώγεται ως λαχανικό, όπως το σπανάκι.

Οι βλαστοί του φυτού με λατινική ονομασία Asparagus officinalis. Από τα εκλεκτότερα λαχανικά. Τρώγονται βραστά ως σαλάτα αλλά και μαγειρεμένα. Τα σπαράγγια διακρίνονται ανάλογα με το χρώμα τους σε άσπρα, ιώδη και πράσινα. Οι εξαγώγιμοι βλαστοί σπαραγγιών ταξινομούνται σε τέσσερις ποιοτικές διαβαθμίσεις.

To ψάρι με λατινική ονομασία Sargus annularis. To μήκος του φτάνει τα 18 εκατοστά και είναι μέτριας ποιότητας, δεν έχει ιδιαίτερα ζήτηση.

Είδος ζυμαρικού.

Αλλαντικό με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από μηρό χοιρινού κρέατος, καπνιστά , παστά κρέατα και η ωρίμανσή του διαρκεί 1 μήνα. Σερβίρεται σε φέτες ή μαγειρεμένο. Συνδυάζεται με τυρί cottage.

Αλλαντικό με προέλευση την Ιταλία, με καυτερή και ζεστή γεύση, παράγεται από χοιρινό κρέας, με μπέικον, αλάτι, κόκκινο ζεστό πιπέρι τσίλι, αρωματίζεται με σπόρους μάραθου και με σκόρδο στο περίβλημά του.