Γλωσσάρι

Το τροπικό φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Litchi chinensis. Το βρίσκουμε νωπό και σε μορφή κομπόστας.

Αλλαντικό αλμυρό και πολύ ξηρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό μπούτι.

Το ψάρι των γλυκών νερών με λατινική ονομασία Lota vulgaris. To μήκος του φτάνει τα 50 εκατοστά και η σάρκα του εκτιμάται ιδιαιτέρως.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, και παράγεται από κιμά χοιρινού λίπους. Σερβίρεται με ριζότο.

Αφέψημα δροσιστικό με γεύση λεμονιού από φύλλα και ανθισμένους βλαστούς του φυτού με λατινική ονομασία Lippia citriodora. Χρησιμοποείται και στη μαγειρική.

Αλλαντικά που είναι συνήθως λεπτά και βρίσκονται μέσα σε φυσικά ή τεχνητά περιβλήματα. Ανήκουν στα μερκώς και πλήρη επεξεργασμένα κρεατοσκευάσματα και σερβίρονται αφού προηγουμένως ψηθούν ή βραστούν.

Λουκάνικα θερμικώς επεξεργασμένα παραπλήσια με τα λουκάνικα τύπου Φραγκφούρτης.

Παρασκευάζονται με επεξεργασμένο αίμα, λίπος και αρτυματικές ύλες.

Λουκάνικα παραδοσιακά που φτιάχνονται απο χοιρινό κρέας και θρύμπο. Πρόκειται για σπιτικά λουκάνικα τα οποία παρασκεύαζαν το χειμώνα και στέγνωναν με τον φυσικό κρύο αέρα.

Περιέχουν συνήθως χοιρινό συκώτι, λίπος και αρτυματικές ύλες.