Γλωσσάρι

Αγγλοαμερικανική φυλή γαλοπούλας.

Ο γάλος είναι το αρσενικό πτηνό με λατινική ονομασία Meleagris gallopavo. Συνήθως τον χρησιμοποιούμε για διατροφή αφού έχει φτάσει σε ηλικία μεγαλύτερη των 8 μηνών και βάρος κοντά στα 7 κιλά.

Ελληνικό παραδοσιακό μαλακό τυρί ελαφρώς γιαουρτώδες με σκληρά κομμάτια τυριού ανάμεσα. Έχει όξινη δροσερή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα. Ανήκει στα φρέσκα τυριά, προσφέρεται ως ορεκτικό και παλαιότερα το ωρίμαζαν μέσα σε ασκούς.

Η γκρίζα γαρίδα με λατινική ονομασία Crangon vulgaris, που τo μήκος της φθάνει τα 6-7 εκατοστά και έχει εξαίρετη σάρκα.

Οι κόκκινες γαρίδες προέρχονται από τα γένη με λατινικές ονομασίες Aristeomorpha, Aristeus και Parapenaeus. To μήκος τους φθάνει μέχρι τα 12cm, έχουν εξαίρετη σάρκα και μεγάλη εμπορική αξία.

Η γαρίδα με λατινική ονομασία Palaemon serratus, που τo μήκος της φθάνει τα 12 εκατοστά και έχει εξαίρετη σάρκα.

Γαρίδες χωρίς το κεφάλι, το όστρακο και την ουρά. Τις βρίσκουμε συνήθως κατεψυγμένες.

Είδος απόχης με κοντάρι και ψιλό μάτι το οποίο είναι ειδικό στην συλλογή γαρίδας.

Το τροπικό φρούτο με λατινική ονομασία Garcinia mangostana, αειθαλές δένδρο που το ύψος του κοιμαίνεται στα 7-25 μέτρα. Θεωρείται ωριαία λιχουδιά με εξαιρετικά ελαφρύ άρωμα.

Είναι οι αποξηραμένοι οφθαλμοί των ανθέων του φυτού με λατινική ονομασία Eugenia caryophyllus, μήκους 2 εκατοστών. Η γεύση του γαρύφαλλου είναι δυνατή και χαρακτηριστικά καυστική ενώ το άρωμά του ευχάριστο και καυστικό. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, την αρτοποιία, την ποτοποιία, την μαγειρική και στην φαρμακευτική το αιθέριο έλαιό του.