Γλωσσάρι

Μαλάκια τα οποία ανήκουν στην ίδια ομάδα με λατινική ονομασία Gasteropoda. Έχουν ένα μόνο όστρακο, και χαρακτιριστικά είδη της ομάδας αυτής είναι τα σαλιγκάρια, οι κυπραίες, τα βούκινα, οι πεταλίδες κ.ά.

To ψάρι με λατινική ονομασία Mugil saliens, του οποίου το μήκος φθάνει τα 40 εκατοστά, έχει σφιχτή και εύγευστη σάρκα.

To μικρόσωμο σκυλόψαρο με λατινική ονομασία Scyliorhinus stellaris του οποίου το μήκος φθάνει τα 75 εκατοστά, έχει καλύτερη σάρκα από το σκυλάκι και το συκώτι του θεωρείται ότι είναι τοξικό.

To ψάρι με λατινική ονομασία Engraulis encrasicholus που τo μήκος του φθάνει τα 20 και εκτιμάται για την εύγευστη σάρκα του.

Το φυτό με λατινική ονομασία Gentiana lutea. Η ρίζα του είναι κόνδυλος και έχει πολύ πικρή γεύση. Χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική και για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.

To φυτό με λατινική ονομασία Gentiana acaulis. Ανήκει στα φαρμακευτικά, αρωματικά φυτά και λόγω της υπόπικρης γεύσης του, χρησιμοποιείται και για την παρασκευή αποσταγμάτων.

H διαδικασία που ακολουθούν οι επαγγελματίες δοκιμαστές, με βάση τον οργανοληπτικό χαρακτήρα του προϊόντος, την όψη, το χρώμα, την οσμή, τη γεύση, το άρωμα και την επίγευση.

Ο επαγγελματίας δοκιμαστής ο οποίος είναι εξειδικευμένος στη γευστική δοκιμασία του κρασιού.

Το βοειδές της Κεντρικής Ασίας με λατινική ονομασία Bos poephagus mutus, που εξημερώνεται και χρησιμοποιείται από τους κατοίκους του Θιβέτ.