Γλωσσάρι

Περιλαμβάνει το μηρό, το κιλότο, το κόντρα φιλέτο, τις μπριζόλες, τις σπαλομπριζόλες, τη σπάλα και το καπάκι.

Αποταμιευτικός βλαστός όπως το κρεμμύδι.

Αφέψημα από φύλλα του φυτού με λατινική ονομασία Peumus boldus. Έχει υπόπικρη γεύση, έντονο άρωμα και θεωρείται τονωτικό.

Το εδώδιμο μανιτάρι με λατινική ονομασία Boletus edulis, είναι εύγευστο και εκτιμάται ιδιαίτερα.

Το εδώδιμο μανιτάρι με λατινική ονομασία boletus scaber.

Τo βοοειδές με λατινική ονομασία Bos taurus.

Διεθνώς γνωστό ρωσικό απόσταγμα από πατάτες και δημητριακούς καρπούς.

Το βοειδές με λατινική ονομασία Bubalus bubalis. Θεωρείται το πιο ωφέλιμο κατοικίδιο ζώο στις Ινδίες. Στη χώρα μας εκτρέφεται στη Μακεδονία και τη Θράκη.

To άγριο είδος βοειδών με λατινική ονομασία syncerus caffer της Αφρικής.

Το γαστερόποδο με λατινική ονομασία Buccinum undatum, που το συναντάμε στον Ατλαντικό. Έχει μήκος 10 εκατοστά, εύγευστη και σκληρή σάρκα γι' αυτό τρώγεται μαγειρεμένο.