Γλωσσάρι

απόσταγμα αχλαδιού-απίτου

perry spirit, pear brandy    eau-de-vie naturelle

Προϊόν το οποίο προέρχεται από την απόσταξη χυμού αχλαδιών που έχουν υποστεί αλκοολική ζύμωση.

απόσταγμα δαμάσκηνου

plump brandy    mirabelle

Προϊόν απόσταξης χυμού δαμάσκηνων που έχει υποστεί αλκοολική ζύμωση.

απόσταγμα κερασιών

cherry brandy    kirsch

Προϊόν απόσταξης χυμού κερασιών που έχει υποστεί αλκοολική ζύμωση.

απόσταγμα με ανηθόλη

aniseed liquor    liqueur anisée

Απόσταγμα με αρωματικά φυτά και ανηθόλη από το οποίο γίνονται τα ποτά: ούζο, περνό, ανιζέτ, κ.ά.

απόσταγμα μηλίτου

cider spirit, apple brandy    eau-de-vie de cidre, calvados

Προϊόν απόσταξης από μηλίτη οίνο.

απόσταγμα οίνου

brandy, wine spirit    eau-de-vie de vin, brandy

To προϊόν της απόσταξης του κρασιού.

απόσταγμα φρούτων

fruit spirit, fruit brandy    eau-de-vie des fruits

Απόσταγμα απο χυμούς φρούτων που έχουν υποστεί αλκοολική ζύμωση.

αποστακτήρας

distilling kettle    alambic

Συσκευή στην οποία γίνεται η απόσταξη.

αραβοσιτέλαιο-καλαμποκέλαιο

corn oil, maize oil    huile de maϊs

Εξάγεται από τα φύτρα του αραβοσίτου, είναι πλούσιο σε λινελαϊκό οξύ (54%) και χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε σαλάτες.

αρακάς

green peas    petits-pois

Οι φρέσκοι κάρποι του φυτού με λατινική ονομασία Pisum sativum χωρίς τους λοβούς. Τα βρίσκουμε νωπά, κατεψυγμένα και σε κονσέρβες.