Γλωσσάρι

To τροπικό φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Annona squamosa.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι κράμα σιδήρου–άνθρακα–χρωμίου με ελάχιστη περιεκτικότητα σε χρώμιο.

Φιλέτα γαύρου, που έχουν υποστεί αλιπάστωση.

Υπάρχει το πράσινο σγουρό ήρεμο ραδίκι (ή αντίδι στα ελληνικά) με κατσαρά φύλλα που είναι σαλατικό με πικρή γεύση, αλλά τον όρο αντίβ ή σικορέ οι Γάλλοι τον δίνουν και στο άσπρο κηπευτικό με σφιχτά τυλιγμένα φύλλα και πικρή γεύση που μαγειρεύεται ογκρατέν με μπεσαμέλ και ζαμπόν ή τρώγεται χοντροκομμένο στις σαλάτες.

Το φυτό με λατινική ονομασία cichorium endivia που τρώγεται ως ωμή ή βραστή σαλάτα.

Το φυτό με λατινική ονομασία Cichorium endivia var. latifolium. Τρώγεται ως βραστή σαλάτα.

Το θήραμα της οικογενείας των ειδών με λατινική ονομασία Rupicarca, Antilοcarpa, Saiga κ.ά.

Είδος γαλλικού αλλαντικού το οποίο γεμίζεται είτε αποκλειστικά με έντερα είτε με έντερα και λωρίδες από στομάχι χοίρου και λίπος. Στη δεύτερη περίπτωση μπορεί να περιέχει κομμάτια από λαιμό χοιρινό και λίπος. Τα αλλαντικά αυτά καπνίζονται και περνούν από θερμική επεξεργασία.

Είδος γαλλικού αλλαντικού, παραπλήσιο με το αντούϊγ, με τη διαφορά ότι είναι πιο λεπτό και πιο μικρό.

Το φυτό με λατινική ονομασία Rute graveolens. Χρησιμοποιείται για την άρτυση σαλατών και οινοπνευματωδών ποτών όπως η γράπα και το Cognac alla ruta.