Γλωσσάρι

Το τόφου είναι ένα προϊόν το οποίο παράγεται από γάλα σόγιας και παρασκευάζεται παρόμοια με το τυρί. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής (Ιαπωνία, Κίνα) και σε ανθρώπους που ακολουθούν τη χορτοφαγία.

To αρσενικού φύλου αιγοειδές. Αγορανομικώς έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με το κριάρι.

Το φυτό με λατινική ονομασία Tragopogon pratensis. Οι τρυφεροί του βλαστοί και η πλούσια σε ινουλίνη ρίζα του χρησιμοποιούνται ως λαχανικά κυρίως για σούπες.

Τεμάχιο κρέατος ταχείας εψήσεως από την εσωτερική πλευρά του μηρού των βοειδών. Είναι το τρυφερότερο τεμάχιο του μηρού.

Το φυτό με λατινική ονομασία artemisia dracunculus, τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως άρτυμα και συνδιάζεται ωραία σε διάφορες παρασκευές με κρέατα και λαχανικά.

Είδος ζυμαρικού.

Ο τύπος του τυριού είναι σκληρό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1-2 χρόνια, το μέγεθός του είναι 35-38 εκατοστά διάμετρο, 20-22 εκατοστά ύψος, 35 κιλά βάρος και είναι κυλινδρικό. Σερβίρεται με λευκό αφρίζων κρασί ή γλυκό βινσάντο, σε σαλάτες ή τριμμένο σε ζυμαρικά ή λαχανικά.

Το εδώδιμο μανιτάρι με λατινική ονομασία Tricholoma saevum.

Εδώδιμο μανιτάρι του γένους με λατινική ονομασία Tuber. Τα μανιτάρια αυτού του γένους είναι υπόγεια και ανιχνεύονται με ειδικά εκπαιδευμένους χοίρους ή σκύλους. Είναι πολύ αρωματικό και μεγάλης αξίας μανιτάρι.

Είδος ζυμαρικού.