Γλωσσάρι

Εδώδιμα σαλιγκάρια του είδους με λατινική ονομασία Helix lucorum. Είναι μικρότερα από τα σαλιγκάρια της αμπέλου.

Εδώδιμα σαλιγκάρια του είδους με λατινική ονομασία Helix pisana.

Εδώδιμα σαλιγκάρια του είδους με λατινική ονομασία Helix pomatia. To ύψος του οστράκου τους φτάνει τα 5 εκατοστά και λόγω του μεγέθους τους είναι τα πιο περιζήτητα.

Τα εδώδιμα σαλιγκάρια του είδους με λατινική ονομασία Helix aspersa. Είναι μικρότερα από τα σαλιγκάρια της αμπέλου.

To ψάρι με λατινική ονομασία Box salpa. To μήκος του φτάνει τα 45 εκατοστά και η σάρκα του δεν εκτιμάται ιδιαίτερα.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας, αναμεμιγμένο με τσίλι.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από συκώτι.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας. Σερβίρεται σε σάντουιτς, όταν είναι φρέσκο και ψημένο σε λεπτές φέτες, μερικές φορές αφαιρείται το περίβλημα.

Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας.

Η σάλτσα hoisin παρασκευάζεται από πάστα σόγιας, σκόρδο, ξύδι, ζάχαρη, τσίλι και άλλα μπαχαρικά και αρωματικά. Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και η γεύση της είναι γλυκιά και πικάντικη. Λόγω της δυνατής γεύσης της μπορεί να αραιωθεί με λίγο νερό. Στην Κίνα χρησιμοποιείται ως γλάσο για ψημένα κρέατα.