Γλωσσάρι

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1-4 μέρες, το μέγεθός του ποικίλει, 1-3 κιλά βάρος. Σερβίρεται με λευκό ξηρό ή κόκκινο κρασί, ως γέμιση ζυμαρικών ή σε φρέσκιες σαλάτες.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Scomber scombrus. Το μήκος του φτάνει τα 50 εκατοστά, έχει αξιόλογη οικονομική αξία και διατίθεται νωπό, αλίπαστο και αποξηραμένο.

Σκουμπρί, ανοιγμένο στα δύο, κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, το οποίο αλατίζεται δύο φορές με ξηρό αλάτισμα και τοποθετείται σε δοχεία.

Αλίπαστο σκουμπρί που έχει καπνιστεί.

Είδος ομελέττας, στην οποία οι κρόκοι αναμειγνύονται με τα ασπράδια.

Το μικρόσωμο σκυλόψαρο, μήκους 50-80 εκατοστών με λατινική ονομασία Scyliorhinus canicula. Η σάρκα του δεν εκτιμάται και το συκώτι του δεν είναι βρώσιμο.

Το σκυλόψαρο Squalus acanthias (=Acanthias vulgaris). To μήκος του φτάνει τα 115 εκατοστά και η σάρκα του είναι αρκετά εύγευστη.

Ισλανδικό ρόφημα. Γίνεται με αποβουτυρωμένο γάλα, το οποίο έχει ζυμωθεί με οξυγαλακτική καλλιέργεια και πυτιά.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Muraena heleria. Το μήκος του φτάνει το 1,5 μέτρο και η σάρκα του είναι νόστιμη, αλλά δύσπεπτη.

Ο καρπός του φυτού με λατινική ονομασία Glycine max. Τα σπέρματα χαρακτηρίζονται από την υψηλή τους περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες και λίπη.