Γλωσσάρι

Λαμβάνεται από τα σπέρματα της ρετσινολαδιάς με λατινική ονομασια Ricinus communis. Στον εντερικό σωλήνα διασπάται σε ρικινελαϊκό οξύ, το οποίο είναι καθαρτικό.

Τα αποξηραμένα φύλλα και άνθη του φυτού με λατινική ονομασία Origanum vulgare. Χρησιμοποιείται ως άρτυμα.

Το φυτό με λατινική ονομασία Origanum creticuμ. Τα φύλλα, τα άνθη και οι ανθισμένες του κορυφές χρησιμοποιούνται ως αρτυματική ύλη.

Είναι ένα παρασκεύασμα από κρέας παρόμοιο με το πατέ. Αρχικά παρασκευαζόταν με χοιρινό κρέας κομμένο σε κύβους ή ψιλοκομμένο, αλατισμένο και ψημένο αργά σε λίπος μέχρι να μαλακώσει αρκετά ώστε να είναι εύκολος ο τεμαχισμός του. Στη συνέχεια ψύχεται με αρκετό από το λίπος για να σχηματιστεί μια πάστα, που συνήθως χρησιμοποιείται ως επίστρωση σε ψωμί ή φρυγανιά και σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, γίνεται και με άλλα κρέατα όπως απο χήνα, πάπια, κοτόπουλο, πτερωτών θηραμάτων, κουνελιών και μερικές φορές με ψάρια όπως γαύρο, τόνο ή σολομό.

Είδος ζυμαρικου.

Είδος ζυμαρικού.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, μαλακό, με προέλευση την Ιταλία και παράγεται από πρόβειο γάλα. Σερβίρεται σε αλμυρά και γλυκά πιάτα. Στα Ιταλικά νοικοκυριά, σερβίρεται ως επιδόρπιο, αναμεμειγμένο με ζάχαρη, κανέλα και περιστασιακά τριμμένη σοκολάτα.

Ο τύπος του τυριού είναι αρωματικό, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 15-30 μέρες, το μέγεθός του ποικίλει όπως και το βάρος του. Σερβίρεται με ελαφρύ ξηρό κρασί, με μαρμελάδα βατόμουρου, μέλι ακακίας και μαύρο ψωμί.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από βουβαλίσιο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1-2 μέρες, το μέγεθός του ποικίλει, 500 γρ.-2,5 κιλά βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με λευκό ή κόκκινο κρασί.

Ο τύπος του τυριού είναι φρέσκο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από πρόβειο γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 1-2 μέρες, το μέγεθός του ποικίλει, 0,5-3 κιλά βάρος και είναι σαν καλαθάκι. Σερβίρεται με λευκό ξηρό ή αφρώδες κρασί.