Γλωσσάρι

Φρέσκια μυζήθρα που διατίθεται στην κατανάλωση αμέσως χωρίς να αλατιστεί και να αφυδατωθεί. Διατηρείται στο ψυγείο για 15 ημέρες περίπου.

Φυτικοί μικροοργανισμοί στερούμενοι χλωροφύλλης.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Sciaena cirrhosa. To μήκος του φτάνει τα 70 εκατοστά και έχει εξαιρετική σάρκα με εκλεκτή γεύση.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Mugil auratus. To μήκος του φτάνει τα 40 εκατοστά και εκτιμάται περισσότερο από όλα τα άλλα είδη κεφάλων.

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Vaccinium myrtillus. Ο καρπός έχει διάμετρο 1 εκατοστό και όταν ωριμάσει γίνεται μαύρο. Έχει ευχάριστη γεύση και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, χυμών και αλκοολούχων ποτών.

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Vaccinium vitisidaea. Έχει κόκκινο χρώμα και υπόξινη γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας.

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Vaccinium macrocarpon. Οι ρόγες του έχουν μέγεθος μικρού κερασιού και τρώγονται όπως και τα άλλα μύρτιλλα.

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Vaccinium uliginosum. Η ρόγα του έχει χρώμα μαύρο και χρησιμοποιείται όπως και τα άλλα μύρτιλλα.

Ο καρπός του θάμνου με λατινική ονομασία Myrtus communis. Είναι υπόγλυκο, υπόστυφο και αρωματικό. Χρησιμοποιείται ως αρτυματικό και φαρμακευτικό φυτό.

Το φυτό με λατινική ονομασία Anthriscus cerefolium. Τα φύλλα του έχουν ιδιαίτερη γεύση και έντονο άρωμα. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Το χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες, σαν μυρωδικό σε φρέσκιες σαλάτες και σάλτσες αλλά και μαζί με κρέας, ψάρι και όσπρια. Σε μερικές περιοχές της Ελλάδας, και ιδιαίτερα στην Πελοπόννησο, είναι τόσο διαδεδομένο, που θεωρείται ως ένα από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά. Άλλες ονομασίες: Σκαντζίκι, κτενόχορτο της Αφροδίτης, μυριαλίδα.