Γλωσσάρι

Γαλλικό επιδόρπιο με φρούτα. Παρασκευάζεται κυρίως από κεράσια τα οποία απλώνονται σε βουτυρωμένο σκεύος, περιχύνονται με ένα είδος χυλού σαν κουρκούτι και ψήνονται στο φούρνο. Πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται χλιαρό.

Σούπα σκοτσέζικης προέλευσης, που περιέχει κοτόπουλο και πράσα.

Ψήσιμο του κρέατος στο φούρνο, χωρίς καπάκι, αφού πρώτα σοταριστεί ελαφρά σε τηγάνι με βούτυρο.

Το ψάρι των Βορείων Θαλασσών με λατινική ονομασία Gadus morrhua. To μήκος του φτάνει μέχρι τα δύο μέτρα και είναι πολύ μεγάλης εμπορικής αξίας ψάρι.

Φημισμένο γαλλικό ξηρό λικέρ με γεύση πορτοκαλιού.

Ινδικό πιάτο με μαγειρεμένο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, γαρνιρισμένο με ρύζι και φασόλια.

Τεχνικός όρος που αναφέρεται σε λαχανικά, κυρίως σε ντομάτες, κομμένα σε χοντρά κομμάτια.

Φρούτα διατηρημένα σε κονιάκ και ζάχαρη. Χρησιμοποιούνται στην παρασκευή γλυκισμάτων.

Διαυγής ζωμός που σερβίρεται ως σούπα ή χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή άλλων ζωμών.

Κόκορας ή κοτόπουλο μαγειρεμένο με κόκκινο κρασί, μανιτάρια, μπέικον και μικρά κρεμμύδια.