Γλωσσάρι

Το φρούτο με λατινική ονομασία Rubus fruticosus από το οποίο φτιάχνονται μαρμελάδες, πίτες και άλλα γλυκά.

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Rubus thyrsoides. Συναντάται κυρίως στις ορεινές περιοχές της Β. Ελλάδας.

Το φρούτο του θάμνου με λατινική ονομασία Rubus loganbaccus.

Τα πίσω πόδια των βατράχων με λατινική ονομασία Rana esculenta ή Rana temporaria χωρίς το δέρμα τους, τα οποία θεωρούνται σε πολλές χώρες εκλεκτό έδεσμα.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Mugil chelo πoυ το μήκος του φθάνει τα 60 εκατοστά και έχει εύγευστη σάρκα.

Οικογένεια ψαριών τα οποία χαρακτηρίζονται από το μακρύ σαν βελόνα ρύγχος τους.

Είναι πρόσθετες ύλες που αναμειγνύονται με το αλεύρι και η προσθήκη τους αποσκοπεί στη βελτίωση της παραγωγής και των οργανοληπτικών χαρακτήρων του τελικού προϊόντος.

Πρόσθετες ύλες τροφίμων οι οποίες βελτιώνουν τη γεύση.

Φημισμένο γαλλικό ξηρό αρωματικό λικέρ.

Συντηρητικό που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία των εσπεριδοειδών και της μπανάνας.