Γλωσσάρι

Αγγλική φυλή χοίρων, η οποία εκτρέφεται σε μεγάλη κλίμακα στις ΗΠΑ. Έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικό τρίχωμα. Σ' όλο το σώμα είναι μαύρο γυαλιστερό, εκτός από τα δύο μπροστινά πόδια και μία λωρίδα, η οποία περνά από την ακρωμία, που είναι λευκά.

Η αποδημητική πάπια με λατινική ονομασία Spatula clypeata. Έχει εύγευστο κρέας, περίπου όπως η πρασινοκέφαλη.

Το φρούτο του δέντρου με λατινική ονομασία Phoenix dactylifera. Τρώγεται νωπός, αποξηραμένος ή αλευροποιημένος.

Η ρίζα του φυτού με λατινική ονομασία Armoracia rusticana. Έχει καυστική γεύση και χρησιμοποιείται ως άρτυμα.

To ψάρι με λατινική ονομασία Zeus faber. Το μήκος του φτάνει τα 50 εκατοστά. Έχει λευκή και εύγευστη σάρκα.

Οικογένεια ψαριών με ωοειδές και πλατύ σώμα.

Το φυτό με λατινική ονομασία Atriplex hortensιs. Τα τρυφερά του φύλλα τρώγονται ως σαλάτα ωμά ή βραστά.

Το κεφαλόποδο με λατινική ονομασία Octopus vulgaris. Το μήκος του κειμαίνεται απο 50 εκατοστά εως 3 μέτρα. Η σάρκα του εκτιμάται ιδιαίτερα.

Το μαλάκιο με λατινική ονομασία Pecten jacobeus. Η διάμετρος του φτάνει τα 12-13 εκατοστά. Έχει εύ-γευστη σάρκα και τρώγεται ωμό ή μαγερευτό.

Το μαλάκιο με λατινική ονομασία Pecten maximus. Διατίθεται ολόκληρο νωπό και μόνο η σάρκα κατεψυγμένη ή σε κονσέρβα. Το κέλυφός του χρησιμεύει για το σερβίρισμα άλλων εδεσμάτων και έχει μεγάλη οικονομική αξία.