Γλωσσάρι

Παρασκευάζεται με πολτό σησαμιού ταχίνι, φυσικές σακχαρούχες γλυκαντικές ύλες και ελάχιστη ποσότητα εκχυλίσματος από τσουένι.

Κυπριακό τυρί με άσπρο χρώμα, που παρασκευάζεται από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος. Χαρακτηριστικό του είναι η ελαστικότητα και η έντονη γεύση του.

Το φυτό με λατινική ονομασία Tussilago farfara. Τα τρυφερά του φύλλα χρησιμοποιούνται σε σούπες.

Ρόφημα χωνευτικό και χαλαρωτικό από αποξηραμένα άνθη του φυτού με λατινική ονομασία Matricaria ch amοmilla. To φυτό αυτό, που αφθονεί στην χώρα μας, χρησιμοποιείται εξωτερικώς ως αντιφλογιστικό και αντισηπτικό.

Αφέψημα χωνευτικό από αποξηραμένα άνθη του φυτού με λατινική ονομασία Anthemus nobilis.

Κιμάς από βοδινό κρέας, με την προσθήκη αρτυμάτων, σε στρόγγυλο σχήμα, το οποίο ψήνεται στη σχάρα.

Το πτηνό με λατινική ονομασία Otis tetrax. Σπανίζει στη χώρα μας. Έχει αρκετά εύγευστο κρέας.

Το ψάρι με λατινική ονομασία Serranellus cabrila. To μήκος του φτάνει τα 25 εκατοστά και η σάρκα του θεωρείται αρκετά καλή.

Το πτηνό με λατινική ονομασία Charadrius sp. Σπανίζει στον τόπο μας και έχει σχετικά καλό κρέας.

Αλεύρι από περικάρπια χαρουπιών.