Γλωσσάρι

Το ψάρι με λατινική ονομασία Merlucius merlucius. To μήκος του φτάνει 80 εκατοστά και εκτιμάται για τη λευκή και εύπεπτη σάρκα του.

Ο αγγλικός όρος για το ζαμπόν.

Πικάντικη καυτερή σάλτσα φτιαγμένη με κόκκινες πιπεριές τσίλι, ελαιόλαδο, σκόρδο, κόλιανδρο, μέντα και κύμινο.

Ξινή, πικάντικη σάλτσα με αντζούγια, σκόρδο, σόγια, πιπέρι καγιέν και ξύδι. Χρησιμοποιείται σε κόκκινες σάλτσες για να δώσει έντονη γεύση.

Είναι μια καυτερή σάλτσα τύπου Λουϊζιάνα που φτιάχνεται από διάφορες πιπεριές, με κυρίαρχη την πιπεριά καγιέν. Η Hot Sauce είναι εξαιρετικά υψηλής ποιότητας, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και εκπληκτικό έντονο χρώμα.

Σάντουιτς που φτιάχνεται με μακρόστενο ψωμάκι τρυπημένο κατά μήκος και γεμισμένο με λουκάνικο Φραγκφούρτης, κέτσαπ και μουστάρδα. Το χοτ ντογκ είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Αμερική.

Συνοδευτική σάλτσα-ντιπ της λιβανέζικης κουζίνας. Φτιάχνεται με ταχίνι, πουρέ ρεβυθιού, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Σερβίρεται ως ορεκτικό, μαζί με ωμά λαχανικά, καθώς και ως συνοδευτικό στα φαλαφέλ.