Γλωσσάρι

Τύπος ζαμπόν.

Ποικιλία μαρουλιού με ανοιχτοπράσινα τραγανά φύλλα που χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες.

Ιταλικός όρος για τις γεμιστές και τυλιχτές φέτες κρέατος ή ψαριού. Σοτάρονται ή ψήνονται στη σχάρα ή στο φούρνο. Στη γαλλική κουζίνα ο αντίστοιχος όρος είναι ποπιέτες.