Ζωμός ψαριού

Συστατικά

• 900 γρ. άσπρα κόκαλα ψαριού
• 1 ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με 2 γαρίφαλα μέσα σε αυτό
• 1/2 ρίζα από μάραθο σε μεγάλουε κύβους
• 2 μίσχοι από σέλινο σε μεγάλους κύβους
• 1 καρότο σε μεγάλους κύβους
• 1 μίσχο από πράσο σε μεγάλους κύβους
• 1 ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδου
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι από μάραθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι αγριοκανέλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μανιταριών
• αλάτι

Εκτέλεση