Χταπόδι σαλάτα με ούζο

Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το χταπόδι σε νερό να το σκεπάζει, μαζί με το ούζο και το κρεμμύδι. Μόλις βράσει το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Το βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο, την κάπαρη, το λάδι χτυπημένο με το χυμό από τα λεμόνια, αλάτι και πιπέρι.