Χασιλαμάς

Καίμε το λάδι στην κατσαρόλα, δοκιμάζουμε με ένα κρουτόν και εάν ροδίσει είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε σταγόνα-σταγόνα το σταχτόνερο στο λάδι και όταν κρυώσει το λάδι προσθέτουμε το υπόλοιπο σταχτόνερο, όλο μαζί. Ρίχνουμε το αλεύρι, την κανέλα και ζυμώνουμε. Η ζύμη θα είναι τόσο σφιχτή, όσο όταν κάνουμε τυροπιτάκια. Το στρώνουμε στο ταψί χωρίς να το λαδώσουμε για να είναι η επιφάνεια λεία. Το χαράζουμε μπακλαβωτά και το ψήνουμε στους 100-120 βαθμούς Κελσίου για 4 ώρες.

Για το σιρόπι:

Βράζουμε το νερό, την ζάχαρη και την κανέλα. Λίγο πριν δέσει το σιρόπι, προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το σιροπιάζουμε.