4
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 κιλό κρέας βοδινό σε μερίδες
- 1 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα, σε κύβους
- 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- νερό
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 ώριμες ντομάτες (ή 1/2 κοντί ψιλοκομμένα ντοματάκια)
- 1 κύβος
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρέας σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα. Έπειτα, προσθέτουμε την ντομάτα, την ζάχαρη, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο, το νερό και αφήνουμε να βράσουν. Σε ενα τηγάνι σοτάρουμε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια και μόλις σιγοβράσει το κρέας τα προσθέτουμε. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι τους.