Σούπα με στρείδια και τρούφα

Αχνίζουμε τα στρείδια να ανοίξουν και στραγγίζουμε το νερό τους. Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου ώστε να μειωθεί στο μισό. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο αλεύρι ενώ ανακατεύουμε. Το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και το ανακατεύουμε με το ζωμό. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Περνάμε το μείγμα από σίτα και βράζουμε, ώστε να μειωθεί. Ρίχνουμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αραιώνουμε τη σούπα με το νερό των στρειδιών και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε στο πιάτο τα στρείδια με την τρούφα και ρίχνουμε τη ζεστή σούπα.