0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 λίτρο κρασί τύπου συράχ
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών δυνατό, δηλαδή ζωμός βρασμένος,ώστε να μείνει ο μισός
- 200-300 γρ. τρούφα ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 60 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα μανιτάρια. Βράζουμε το κρασί, ώστε να μειωθεί στο 1/4 . Σοτάρουμε στο βούτυρο τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό. Προσθέτουμε το κρασί και τα μανιτάρια. Μόλις πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά.