Ψαρομπουκιές από βακαλάο με κουρκούτι

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας μαζί, περιχύνουμε το ψάρι και ανακατεύουμε με προσοχή για να μην διαλυθούν τα κομμάτια του ψαριού. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Για το κουρκούτι χτυπάμε το αυγό πολύ καλά μαζί με λίγο νερό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το αμύγδαλο και σιγά σιγά το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ένας χυλός. Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε τις μπουκιές αφού πρώτα τα βουτήξουμε στο κουρκούτι.