0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Πήλιο
Συστατικά
- 1 κιλό ψάρια
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
- 3 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
- 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
- 6 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Τηγανίζουμε αλευρωμένα τα ψάρια μας και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίζει το λάδι. Σοτάρουμε ελαφρά τις πιπεριές, προσθέτουμε την ντομάτα, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να πάρει δυο τρεις βράσεις το ζουμάκι και προσθέτουμε το νερό ζεστό να δέσει η σάλτσα μας. Τοποθετούμε τα ψάρια σε χαμηλό πλατύ σκεύος, ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και αφήνουμε να σιγοβράσουν μερικά λεπτά για να διαχυθούν τα αρώματα. Σερβίρουμε τα μαρινάτα ψάρια πασπαλισμένα με μαϊντανό.