Ψάρι μουγκρί συλαδιά

Βάζουμε σε μια  κατσαρόλα το ψάρι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, την πατάτα, τον χυμό λεμονιού προσθέτουμε νερό και βράζουμε. Κατόπιν με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε  τα λαχανικά και το ψάρι. Κόβουμε σε φέτες τα λαχανικά και τα τοποθετούμε με το ψάρι σε ενα πυρέξ. Περιχύνουμε το ψάρι με το ζουμί και το αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε το πυρέξ στο ψυγείο. Σερβίρεται κρύο.