Πουρές λαχανικών

Σοτάρετε με το βούτυρο τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα πράσα (όλα ψιλοκομμένα).

Προσθέτετε 2 ποτήρια νερό και τα βράζετε για 20 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το σέλινο, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνετε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά.

Τα περνάτε από το μύλο.

Βράζετε το γάλα, το ανακατεύετε με τον πουρέ και στη συνέχεια ρίχνετε τα φιστίκια Ενσωματώνετε όλα τα υλικά ανακατεύοντας καλά. Δώστε σχήμα στον πουρέ με φορμάκια ή με ένα φλιτζάνι.

Σερβίρετε με θαλασσινά, ψάρια και κρεατικά.