Παστέλι (β' συνταγή)

Λιώνουμε τη ζάχαρη με το μέλι, προσθέτουμε το σουσάμι με το αλεύρι, αφήνουμε να ψηθεί. Έχουμε ένα μπωλ με κρύο νερό και όταν νομίσουμε ότι έχει ψηθεί ρίχνουμε λίγο μίγμα στο μπωλ για να το δοκιμάσουμε (δεν χρειάζεται να πήξει πολύ, όσο θα κρυώνει τόσο θα πήζει). Βρέχουμε ένα μάρμαρο με κρύο νερό, απλώνουμε το μείγμα, το αφήνουμε να κρυώσει, όχι πολύ διότι δεν θα κόβετε, και το κόβουμε σε κομμάτια που τα ακουμπάμε σε φυλλα λεμονιάς.