Παγωτό με μέλι

Χτυπάμε το μέλι με τους κρόκους, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού για να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε την κρέμα και το γιαούρτι, συνεχίζοντας το χτύπημα .Στο τέλος, προαιρετικά, αναμειγνύουμε τα κομματιασμένα φιστίκια Αιγίνης. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για παγωτό στην κατάψυξη, και κάπου-κάπου το ανακατεύουμε ώσπου να παγώσει. Στο σερβίρισμα μπορούμε να συνοδεύσουμε το παγωτό με μια κουταλιά μέλι.