8
ΑΤΟΜΑ
20'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
1:00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. κρεμμύδι πολτοποιημένο
- 16 μεγάλες ντομάτες
- 30 γρ. ζάχαρη
- 15 γρ.αλάτι
- 1 γρ.πιπέρι
- 4 αυγά
- 400 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 250 γρ. περίπου παξιμάδι
- 60 γρ. βούτυρο
- μαϊντανό
Εκτέλεση
Ανοίγουμε τις ντομάτες από το κοτσάνι. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με λάδι προσθέτουμε τη γέμιση από τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και τ' αφήνουμε να σιγοβράσει ώσπου να πιει το ζουμί του. Μετά το κατεβάζουμε από τη φωτιά και τ' αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Βάζουμε τ' αυγά, το τυρί, το βούτυρο και όσο παξιμάδι σηκώσει. Γεμίζουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και παξιμάδι από πάνω. ψήνουμε στον φούρνο 1 ώρα περίπου.