Ντομάτες γεμιστές με κιμά

Βάλτε σε μία κατσαρόλα το μισό λάδι, ρίξτε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τον κιμά να τσιγαριστεί. Προσθέστε το κρασί, την ψίχα που αφαιρέσατε από τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό ψιλοκομμένο.Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το κιμά να βράσει για 1 ώρα μέχρι να πιει όλο το ζουμί του.Κατεβάστε από τη φωτιά την κατσαρόλα, προσθέστε το τριμμένο τυρί και λίγη φρυγανιά.Γεμίστε τις ντομάτες, όχι μέχρι επάνω. Σκεπάστε τις με το καπάκι τους και περιχύστε τις με το υπόλοιπο λάδι.Προσθέστε το χυμό ντομάτας, πασπαλίστε με λίγο τυρί τριμμένο και φρυγανιά και ψήστε το φαγητό σε μέτριο φούρνο.