Μελομακάρονα

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το χυμό του πορτοκαλιού, τη σόδα, το γαρίφαλο, την κανέλα και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου στους 180°C.

Για τη παρασκευή του σιροπιού:

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το μέλι αφαιρώντας τον αφρό. Όταν ετοιμάσουμε το σιρόπι, τοποθετούμε τα ψημένα μελομακάρονα ένα ένα μέσα στην κατσαρόλα με το σιρόπι και τα αφήνουμε να «ποτίσουν». Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκοπανισμένα καρύδια.