6
ΑΤΟΜΑ
30'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
20'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 κιλό μελιτζάνες
- 500 γρ. πιπεριές Φλωρίνης
- 400 γρ. φέτα
- 400 γρ. μυζήθρα
- 1 κιλό ντομάτες (σάλτσα)
- μαϊντανό
Εκτέλεση
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο φούρνο με λίγο λάδι να ψηθούν. Το ίδιο κάνουμε και με τις πιπεριές. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σέ λεπτές λωρίδες. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας τοποθετούμε μία φέτα πιπεριάς, προσθέτουμε λίγο από το μείγμα φέτας-μυζήθρας και τυλίγουμε ρολό. Τοποθετούμε σε ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτα με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.