4
ΑΤΟΜΑ
1:00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
30'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1/2 κιλό κιμά
- 1 1/2 κιλό μελιιζάνες
- 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 ντομάτες αποφλοιωμένες και πολιοποιημένες
- 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη
- ελαιόλαδο
- βούτυρο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο και προσθέτουμε τον κιμά. Όταν ροδίσει, σβήνουμε με την ντομάτα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λίγο νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε τον κιμά να ψηθεί.
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε ροδέλες, τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Όταν ψηθεί ο κιμάς, τον απλώνουμε πάνω στις μελιτζάνες. Γαρνίρουμε με ροδέλες από ντομάτα και με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό.
Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο, μέχρι να ροδίσει.