0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί Βουργουνδίας
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 5 κεδρόμηλα (juniper)
- 3 γαρίφαλα
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 λεμόνια, τη φλούδα
- 1 πορτοκάλι, τη φλούδα
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μαρινάρουμε 1 κιλό βοδινό κρέας για 24 ώρες. Ραντίζουμε το ψητό κρέας και ετοιμάζουμε την σάλτσα.