Μαρινάδα για χοιρινό με πορτοκάλι και σαφράν

Συστατικά

• 2 πορτοκάλια, το χυμό και τη φλούδα
• 1 λεμόνι, το χυμό και τη φλούδα
• 1/2 φλιτζάνι λικέρ της επιλογής μας
• 1/2  κουταλιά μουστάρδα ντιζόν
• 2 κουταλιές κρασί ''Μαδέρα''
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά κόκκοι μαύρου πιπεριού σπασμένοι
• 1 κουταλάκι αλάτι χοντρό
• 1/4 φλιτζανιού μείγμα φρέσκων βοτάνων (φασκόμηλο, δενδρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανός)
• 1/4 φλιτζανιού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• Λίγο σαφράν διαλυμένο σε 2 κουταλιές βραστό νερό

Εκτέλεση