2
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου σε μικρούς κύβους
- 600 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 80 γρ. μαύρη τρούφα ψιλοκομμένη
- 4 φέτες ψωμιού χωρίς τις κόρες
- έντερα χοιρινά
- λίγο γάλα
- ζωμό κοτόπουλου
- βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε ελαφρώς τα κρεμμύδια, χωρίς να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Βυθίζουμε τις φέτες ψωμιού στο γάλα και τις προσθέτουμε θρυμματισμένες στο κοτόπουλο. Προσθέτουμε την τρούφα, αλάτι και πιπέρι. Αλέθουμε το μείγμα και με ένα χωνί γεμίζουμε τα έντερα. Σιγοβράζουμε τα λουκάνικα για 20-30 λεπτά στο ζωμό κοτόπουλου και τα στραγγίζουμε. Τα τρυπάμε με πιρούνι και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.