0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 30 κιλά βοδινό κρέας αλεσμένο
- 1 κιλό αλάτι
- 20 κιλά χοιρινό κρέας αλεσμένο
- 28 γρ. νιτρικό κάλιο
- 85 γρ. πιπέρι μαύρο
- 35 γρ. κόλιανδρο
- 28 γρ. μοσχομάκερ
- 1 κιλό κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 10 λίτρα κρύο νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, τα προσθέτουμε στο κρέας, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα έντερα.